12月9日，中國茶葉學會以線上線下相結合的形式召開了《茶葉感官風味輪》、《光萎凋紅茶加工技術規(guī)程》、《黃山市無化學農藥殘留茶園建設技術規(guī)范》等3項團體標準的審定會。福建農林大學、中國農業(yè)科學院茶葉研究所、安徽省農業(yè)科學院茶葉研究所、湖南省農業(yè)科學院茶葉研究所、浙江省農業(yè)技術推廣中心等單位的專家參加此次會議。
中國茶葉學會副理事長、標準化工作委員會主任、福建農林大學孫威江教授主持此次審定會議。與會專家聽取了各項團體標準申報起草情況和主要內容的報告，認真審查了團體標準送審稿及相關材料，在質詢和討論后認為：《茶葉感官風味輪》等3項團體標準編寫規(guī)范，符合GB/T 1.1-2020《標準化工作導則 第1部分：標準的結構和編寫》及相關法律、法規(guī)的要求;標準內容完整，結構設置合理，可操作性強，具有一定的科學性、先進性和市場指導意義。專家組一致同意3項團體標準通過評審，并建議修改后發(fā)布。
《茶葉感官風味輪》團體標準的研制將填補行業(yè)的空白，通過建立茶葉感官基元語素集與茶葉感官屬性基本框架，構建茶葉感官風味輪，提高茶葉感官審評術語標準化、通用化水平，提升術語學習效率和運用的準確性，完善茶葉感官審評技術，為茶葉感官品質定性、定量研究工作的開展奠定基礎，這也將成為中國茶葉豐富多彩的感官品質向世界進行推廣的重要手段。
紅茶是世界上茶葉生產和消費的主要茶類。國內外實踐表明，日光萎凋可以顯著改善紅茶的香氣和滋味品質，適宜的日光萎凋可以加工出甜(花)香香氣和甜醇滋味。但是，由于室外日光萎凋的不穩(wěn)定性以及人為因素會導致品質的下降，生產上也仍然靠經驗進行日光萎凋。因此，《光萎凋紅茶加工技術規(guī)程》團體標準的建立，將對紅茶加工中正確應用光萎凋技術起到有效的指導作用，從而提高紅茶的品質。
近年來隨著人們生活水平不斷提高，人們對茶葉安全與品質需求不斷增多。傳統(tǒng)茶園為了進一步提高茶產量，不同程度依賴化肥和農藥。長期使用化肥易和農藥易造成茶園土壤板結、酸化，結構性退化，給茶園帶來不容忽視的影響，也導致茶葉化學農藥殘留超標，影響產品品質?！饵S山市無化學農藥殘留茶園建設技術規(guī)范》團體標準在以茶葉產地環(huán)境、氣候、空氣、土壤、灌溉水、茶園綠色防控等方面的大量研究結果為基礎，旨在將無化學農藥殘留茶園建設的技術經驗予以固化，并為全行業(yè)生產無化學農藥殘留提供借鑒。
來源：中國茶葉學會
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